Perdre du poids et être en bonne santé : Pourquoi pas un régime Crétois

Consomment en effet plus de fruits frais, de légumes crus, d'huile d'olive, et en même temps moins de viande (ou presque exclusivement de la viande blanche) que les autres populations méditerranéennes (voir tableau). Ces différences ont fait l'objet d'un certain nombre d'études au cours de ces dernières décennies. Les études les plus connues sont celles menées par le Dr Serge Renaud à Lyon, en Provence et en Alsace. Le père du "French paradox" a prouvé que les indicateurs de santé pour les maladies cardio-vasculaires sont améliorés en quelques semaines par un régime alimentaire de type crétois. De plus, il a remarqué une forte baisse de la mortalité et du nombre de cas de maladies cardio-vasculaires et de cancers.

Une nourriture riche en antioxydants

Des études récentes ont révélé le secret, ou en tout cas une partie du secret des constituants du régime crétois : les antioxydants. Les tomates, carottes, oranges, citrons, et le vin contiennent une grande quantité de ces micro constituants. La même chose curieusement a été trouvée dans la viande ovine, cuisinée à la crétoise. Or , nous connaissons aujourd'hui le rôle protecteur des antioxydants vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et du cancer.
La cuisine crétoise, qui combine si savoureusement une variété d'ingrédients bienfaisants, n'a d'autre ambition que d'être simple. Une vertu qui contribue à faire du régime crétois une véritable médecine pour le consommateur.