Les acides gras sont principalement présents
dans les lipides. Il faut distinguer les acides
gras saturés des acides
gras monosaturés et polysaturés.
Certains acides gras polysaturés ne peuvent
pas être synthétisés par votre
corps et doivent être apportés par
une alimentation équilibrée ; ce sont
les acides gras essentiels : acide gras linléïque
et l'acide gras alpha-linoléïque que
vous trouverez dans les poissons (saumon, thon)
et dans les huiles végétales.
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