Comprendre le principe des régimes protéinés pour bien pratiquer :
(article du mardi 31 Mars 2009)
Pour pouvoir assurer toutes les fonctions qui maintiennent le corps et le psychisme en bon état, l'organisme a besoin d'éléments indispensables.
1) Les nutriments : ce sont des éléments indispensables qui entrent dans la composition du corps mais aussi qui interviennent dans toutes les réactions chimiques (vitamines, métaux, minéraux, acides aminés .)
2) L'énergie : c'est le carburant du corps comme l'essence est le carburant de la voiture. Pas d'énergie = pas d'activité. L'unité de mesure de l'énergie apportée par les aliments est le Kilo calories (Kcal).
1 g de protéines apporte 4 kcal
1 g de glucides apporte 4 Kcal
1 g de lipides apporte 9 Kcal
Régime hyperprotéinéPour une femme ayant une activité physique ordinaire et une taille de 1m60, il lui faut absorber 1600 à 1800 Kcal par jour.
Le corps stocke l'énergie sous forme de graisse. Il ne peut pas stocker de sucre ou de protéines. Si cette personne mange moins de 1600 kcal elle va pomper sur ses réserves pour satisfaire à son besoin d'énergie, si elle en consomme plus elle va stocker cette énergie sous forme de graisse.
Pour perdre du poids il faut inévitablement faire un régime basse calories. C'est la base de la perte de poids. C'est ce que vous ne mangez pas qui vous fait maigrir.
Les protéines :
Les protéines sont composées d'acides aminés au nombre de 20 dont 8 qui ne sont pas synthétisable par l'organisme. Les protéines ingérées, animales ou végétales, sont transformées au cours de la digestion en acides aminés qui passeront la barrière intestinale pour entrer dans l'organisme et etre utilisés à diverses tāches.
Les acides aminés ont plusieurs fonctions. Ils sont indispensables à plusieurs niveaux :
- Fabrication des hormones,
- Fabrication de toutes les cellules,
- Fabrication des gènes,
- Fabrication des fibres musculaires,
- Fabrication de toutes les membranes (peau, périoste, aponévroses etc .)
Les protéines sont la seule source d'azote.